白條雞是一種肉質(zhì)鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富的禽類食材，但很多人在烹飪白條雞時(shí)會(huì)遇到一些問題，比如肉質(zhì)過于柴硬，影響口感。下面分享幾個(gè)做法，讓你輕松解決這個(gè)問題。

1. 先用熱水焯一下雞肉

在烹飪白條雞之前，先將雞肉用熱水焯一下，這樣可以去除雞肉中的血水和臟物，同時(shí)還能將雞肉的表面煮熟，使得烹飪后的雞肉更加嫩滑，不易烤焦。

2. 加入一些酸性調(diào)料

在烹飪白條雞的時(shí)候，可以加入一些酸性調(diào)料，比如白醋、檸檬汁等，這些酸性調(diào)料可以幫助雞肉更好地吸收水分和香味，同時(shí)還能讓雞肉變得更加嫩軟。

3. 加入適量的淀粉

在烹飪白條雞的時(shí)候，可以在雞肉中加入適量的淀粉，這樣可以讓雞肉更加鮮嫩，不易變得柴硬。淀粉的作用是吸收水分，并且能夠包裹住雞肉，防止雞肉失去水分，從而讓雞肉更加鮮嫩。

4. 火候把握好

在烹飪白條雞的時(shí)候，需要掌握好火候，不要讓火太大或太小?；鹛髸?huì)使得雞肉表面過度烤焦，而火太小則會(huì)導(dǎo)致雞肉煮熟時(shí)間過長(zhǎng)，從而變得柴硬。因此，在烹飪白條雞的時(shí)候，需要掌握好火候，讓雞肉烹飪得均勻，口感更加嫩滑。

以上幾點(diǎn)就是如何讓白條雞肉不柴不硬的小技巧，希望能夠幫到大家。