當(dāng)參燉老母雞是一道以中藥材和雞肉為主要食材的營養(yǎng)美食。當(dāng)參是一種常用的中藥材，具有滋補(bǔ)強(qiáng)身、益氣養(yǎng)血、潤肺止咳的功效。老母雞則是一種寶貴的食材，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，被廣泛認(rèn)為是補(bǔ)充體力、增強(qiáng)免疫力的食品。

當(dāng)參燉老母雞的作用主要有以下幾個(gè)方面：

1.滋補(bǔ)養(yǎng)生：當(dāng)參和老母雞的營養(yǎng)成分相互搭配，能夠起到滋補(bǔ)養(yǎng)生的作用，對于虛弱體質(zhì)、體弱多病的人群有很好的保健作用。

2.補(bǔ)氣養(yǎng)血：當(dāng)參具有益氣養(yǎng)血的功效，而老母雞中含有豐富的鐵元素和蛋白質(zhì)，可以起到補(bǔ)氣養(yǎng)血的作用。對于貧血、營養(yǎng)不良的人群，可以起到很好的補(bǔ)益作用。

3.潤肺止咳：當(dāng)參可以潤肺止咳，而老母雞則有滋陰潤燥的作用。對于呼吸系統(tǒng)疾病、干咳、咽喉干燥等癥狀，當(dāng)參燉老母雞可以起到緩解癥狀的作用。

4.抗衰老：當(dāng)參中含有大量的人參皂苷，可以抗氧化、延緩衰老。而老母雞則富含膠原蛋白，可以維持皮膚彈性和光澤。因此，當(dāng)參燉老母雞也具有一定的抗衰老作用。

總之，當(dāng)參燉老母雞是一道具有很好滋補(bǔ)養(yǎng)生作用的美食。它不僅味道鮮美，而且還能夠起到滋補(bǔ)身體、增強(qiáng)免疫力的作用。適量食用當(dāng)參燉老母雞可以幫助我們保持健康、延緩衰老，是一道非常適合全家人食用的營養(yǎng)美食。