活珠子是一種非常受歡迎的小吃，它的湯料是它的靈魂所在。那么，這個(gè)湯到底是什么水呢？讓我們一起來了解一下！

首先，活珠子的湯料是用雞骨頭、豬骨頭、魚骨頭等多種食材熬制而成的。其中最關(guān)鍵的一點(diǎn)是水的選擇。傳統(tǒng)的活珠子湯料使用的是清水，但是現(xiàn)在很多地方都會(huì)使用牛奶水來代替清水。牛奶水是用牛奶和清水按照一定比例混合而成的，它的出現(xiàn)讓活珠子的口感更加鮮嫩，更加具有層次感。

其次，牛奶水還可以增加活珠子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。牛奶富含蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)成分，可以提高活珠子湯料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。同時(shí)，牛奶水中的脂肪和乳糖也能夠增加活珠子的香氣和甜味，讓人食欲大增。

最后，牛奶水的使用還可以減少活珠子中的腥味。有些人不太喜歡活珠子的腥味，但是傳統(tǒng)的清水熬制方式很難完全去除這種味道。而使用牛奶水可以中和活珠子中的腥味，讓湯料更加清香，更加適合人們的口味。

綜上所述，活珠子湯料中的水可以是傳統(tǒng)的清水，也可以是現(xiàn)在比較流行的牛奶水。使用牛奶水可以提高活珠子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，減少腥味，讓口感更加鮮嫩，更加具有層次感。當(dāng)然，不同地方和不同人的口味偏好也會(huì)影響湯料中水的選擇。