紅燒八爪魚是一道非常受歡迎的海鮮菜肴，它的色香味俱佳，味道鮮美。下面我就來介紹一下家常做法，讓大家也能在家里輕松做出美味的紅燒八爪魚。

材料：

八爪魚一只（約500克）

蔥姜蒜適量

料酒適量

生抽適量

老抽適量

白糖適量

鹽適量

清水適量

香菜適量

步驟：

1. 八爪魚洗凈，去除內(nèi)臟和頭部，切成均勻的小段。

2. 鍋中倒入適量油，放入蔥姜蒜煸炒出香味。

3. 放入八爪魚翻炒至變色，加入適量料酒煮至酒味蒸發(fā)。

4. 加入適量生抽、老抽和白糖，翻炒均勻。

5. 加入適量清水，至八爪魚下，放入鹽，中火煮至湯汁濃稠。

6. 放入香菜翻炒均勻即可。

小貼士：

1. 八爪魚的煮熟時(shí)間不要太長(zhǎng)，否則會(huì)變硬。

2. 加入的生抽和老抽的比例可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行調(diào)整。

3. 在煮的過程中要經(jīng)常翻炒，以免粘鍋。

以上就是紅燒八爪魚的家常做法，大家可以在家里嘗試一下，享受美味的海鮮菜肴。