排骨和雞肉都是我們平時家常菜中常見的食材，燉起來口感鮮美，營養(yǎng)豐富。下面就為大家介紹一下如何燉出一道美味的排骨雞肉。

首先，我們需要準(zhǔn)備好排骨和雞肉。排骨可以選擇瘦肉多、肉質(zhì)細(xì)嫩的部位，雞肉可以選擇雞腿或雞胸肉，切成適合的大小，放入清水中浸泡30分鐘，以去除血水和異味。

接著，我們需要準(zhǔn)備一些配料?？梢赃x擇蔥姜蒜、八角、桂皮等調(diào)味品，還可以根據(jù)個人口味加入一些香料，如花椒等。

然后，將燉鍋加熱，放入適量的油，倒入蔥姜蒜爆香，放入排骨和雞肉煸炒至表面變色，撇去浮沫后加入適量的料酒、生抽、老抽、鹽和少量糖，翻炒均勻。

接下來，加入清水或高湯，約蓋過食材一半，放入八角和桂皮等調(diào)味品，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋慢慢燉煮，燉至排骨和雞肉變得非常爛軟即可。

最后，可以根據(jù)個人口味加入一些蔬菜，如胡蘿卜、土豆等，再煮2-3分鐘即可。

這樣燉出來的排骨雞肉，口感鮮嫩，湯汁醇厚，營養(yǎng)豐富，非常適合家庭日常食用。