燕魚是一種鮮美可口的海魚，肉質(zhì)細(xì)嫩，營養(yǎng)豐富。燉燕魚是一道美味佳肴，常見于家庭聚餐和宴席。下面介紹幾種家常燉燕魚的做法，讓您在家里也能輕松制作出美味的燕魚菜肴。

做法一：清燉燕魚

步驟一：將燕魚洗凈，去掉內(nèi)臟，切成適當(dāng)大小的塊狀。

步驟二：將燕魚塊放入鍋中，加入清水，煮開后撇去浮沫。

步驟三：加入姜片、蔥段、料酒、鹽等調(diào)味料，小火燉煮30分鐘左右，直到燕魚熟透。

步驟四：最后加入蔥花、香菜等裝飾即可。

做法二：紅燒燕魚

步驟一：將燕魚洗凈，去掉內(nèi)臟，切成適當(dāng)大小的塊狀。

步驟二：將燕魚塊放入鍋中，加入清水，煮開后撈出備用。

步驟三：鍋中加入適量油，放入蔥姜蒜煸炒出香味。

步驟四：加入豆瓣醬、糖、醬油、料酒、鹽等調(diào)味料，炒勻后加入適量清水，煮開后放入燕魚塊。

步驟五：小火慢燉30分鐘左右，讓燕魚入味。

步驟六：最后加入蔥花、香菜等裝飾即可。

做法三：酸菜燉燕魚

步驟一：將酸菜洗凈，切成小塊狀，放入開水中焯水去味。

步驟二：將燕魚洗凈，去掉內(nèi)臟，切成適當(dāng)大小的塊狀。

步驟三：在鍋中加入適量油，放入蔥姜蒜煸炒出香味。

步驟四：加入酸菜、燕魚塊、料酒、鹽等調(diào)味料，加入適量清水，小火慢燉30分鐘左右。

步驟五：最后加入蔥花、香菜等裝飾即可。

總結(jié)：以上是三種家常燉燕魚的做法，每一種做法都有自己的特色和口感，可以根據(jù)自己的喜好選擇。燉燕魚要慢火慢燉，讓魚肉入味，口感更加鮮美。