綠豆水是夏季清涼解暑的佳品，不僅口感清爽，而且具有清熱解毒、利尿消腫等功效。但是，熬綠豆水也是一門技術(shù)活，如果不注意方法，就會(huì)糊掉或者煮爛綠豆，影響口感和藥效。下面介紹一下如何熬綠豆水的正確方法和竅門。

材料：

綠豆 100 克，水適量

步驟：

1.將綠豆放入清水中浸泡 2-3 小時(shí)，待綠豆吸足水分后，綠豆就會(huì)膨脹變大，便于煮熟。

2.將浸泡好的綠豆放入鍋中，加入適量的清水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，用鏟子不斷攪拌，防止綠豆粘鍋底。

3.煮綠豆水的時(shí)間一般為 30 分鐘左右，要根據(jù)綠豆的硬度來定。綠豆煮到軟爛就可以了，不要煮過頭，否則會(huì)影響口感和藥效。

4.煮好的綠豆水可以根據(jù)個(gè)人口味加入冰糖或者蜂蜜調(diào)味，也可以加入檸檬汁、薄荷葉等其他食材提升口感。

小竅門：

1.熬綠豆水的時(shí)候可以加入一些紅棗、枸杞、蓮子等食材，增加營養(yǎng)價(jià)值。

2.在煮綠豆水的時(shí)候，可以在鍋里加入一片橙皮或者檸檬皮，能夠去除豆子的異味，同時(shí)也會(huì)讓綠豆水更加清香。

3.綠豆的味道容易被油脂吸附，因此在煮綠豆水的時(shí)候最好不要加油或者油膩食材。

總之，熬綠豆水并不難，只要掌握好煮熟的時(shí)間和方法，就能夠輕松享受清涼解暑的美味佳品。