油炸薯條是一種美味可口的小吃，但是很多人在自己做的時候總是會遇到薯條不夠脆的問題。下面就來介紹一下如何讓油炸薯條變得脆脆的。

首先，選用適合油炸的馬鈴薯。選擇堅硬、質(zhì)地緊實的馬鈴薯，這樣做出來的薯條口感更佳。同時，還要注意將馬鈴薯切成合適的大小，不要過于細小，否則油炸后容易變軟。

其次，要注意油溫的掌控。油溫過低會導(dǎo)致油炸時間過長，薯條吸收過多的油份，口感變軟，而油溫過高則容易燒焦。一般來說，油溫應(yīng)該控制在170度左右，這樣油炸出來的薯條既不會過于油膩，也不會太干。

最后，油炸后及時瀝干多余的油份。將薯條取出后，用廚房紙巾或過濾網(wǎng)瀝干多余的油份，這樣可以讓薯條更加脆口。

總之，選用適合油炸的馬鈴薯、掌控好油溫和及時瀝干多余油份，這些都是制作脆脆油炸薯條的關(guān)鍵。希望大家在享用美食的同時，也能夠享受到健康美味。