酥炸黃豆是一道美味的小吃，很適合作為下午茶或者零食。下面，我將介紹如何制作酥炸黃豆。

材料：

- 黃豆250克

- 鹽適量

- 油適量

步驟：

1. 將黃豆放入碗中，加入適量的水浸泡6-8小時(shí)，直到黃豆變軟。

2. 將浸泡過的黃豆瀝干水分，放入鍋中加入適量的水和鹽，煮開后轉(zhuǎn)小火煮20-30分鐘，直到黃豆變軟爛。

3. 將煮好的黃豆瀝干水分，晾涼備用。

4. 將油加熱至七成熱，將黃豆放入油鍋中炸至金黃色，撈出瀝干油分。

5. 將炸好的黃豆放在紙巾上吸干多余的油分。

6. 酥炸黃豆做好了，可以根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽。

小貼士：

1. 黃豆浸泡時(shí)間長短，煮熟時(shí)間也會(huì)有所差異，可以根據(jù)個(gè)人口感來調(diào)整。

2. 炸黃豆時(shí)，火候要掌握好，過熱會(huì)導(dǎo)致糊掉，火不足則會(huì)不酥脆。

3. 在炸黃豆時(shí)，可以加入少量的芝麻或者五香粉，增加口感。

總之，酥炸黃豆是一道簡單易學(xué)的小吃，做法不難，關(guān)鍵在于火候的掌握。希望大家能嘗試一下，制作出美味的酥炸黃豆。