杏鮑菇是一種營養(yǎng)豐富的食用菌，但是在食用時也需要注意一些禁忌和副作用。

首先，杏鮑菇不適合過敏體質(zhì)的人群食用。如果食用后出現(xiàn)過敏癥狀，如皮膚瘙癢、呼吸困難、胸悶等，應立即停止食用并就醫(yī)。

其次，杏鮑菇性寒，容易傷腎，因此腰痛、腎虛、腹瀉等癥狀的人應少食或避免食用。特別是孕婦、產(chǎn)婦、月經(jīng)期和產(chǎn)后期的女性應慎食，以免影響身體健康。

此外，杏鮑菇中含有較多的草酸，如果食用過量會影響鈣的吸收和利用，導致身體缺鈣。因此，應適量食用，不可貪食。

最后，杏鮑菇在烹飪過程中也需要注意，不能生食，需要徹底烹煮熟透后再食用。烹煮時要避免使用鐵鍋，因為鐵鍋會破壞杏鮑菇中的維生素C。

總之，食用杏鮑菇需要注意以上禁忌和副作用，以保持身體健康。