烏江魚是一種生長在中國貴州省烏江流域的淡水魚類，是當?shù)氐奶厣朗?。除了美味，烏江魚還有很多的營養(yǎng)價值和功效。

首先，烏江魚富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和多種人體必需的氨基酸，是人體生長發(fā)育和維持正常代謝所必需的重要營養(yǎng)物質(zhì)之一。此外，烏江魚還富含豐富的不飽和脂肪酸，可以降低血脂、預防心血管疾病。同時，烏江魚含有豐富的微量元素，如鋅、硒、銅、鐵等，對于增強免疫力、促進生長發(fā)育、保持健康都有很好的作用。

其次，烏江魚還有一定的藥用價值。據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，烏江魚具有降血壓、鎮(zhèn)痛、止咳、清熱解毒等功效。特別是烏江魚肝臟中的維生素A含量非常豐富，可以預防和治療夜盲癥、干眼癥等疾病。

不過，需要注意的是，烏江魚富含重金屬，如汞、鉛等，如果長期過量食用，會對人體健康造成危害。因此，在食用烏江魚時，應選擇正規(guī)渠道購買，避免食用過多。

綜上所述，烏江魚不僅是一道美味佳肴，還有很多的營養(yǎng)價值和藥用功效。但在享受美食的同時，也需要注意適量食用，保持健康。