蒜水是烹飪中常用的調(diào)味料，但是不同的廚師對蒜水的比例有不同的看法。

一般來說，蒜水的比例應(yīng)該根據(jù)具體情況而定。如果需要蒜味濃郁的菜肴，可以將蒜頭剁碎后，與適量的水混合，比例為1:3或1:4。這種比例可以使蒜頭的味道充分散發(fā)，同時不會太濃烈。

如果需要口感清淡的菜肴，可以將蒜頭和水的比例調(diào)整為1:5或1:6。這樣可以讓菜肴更清爽，減少蒜頭的味道。

當(dāng)然，蒜水的比例也可以根據(jù)個人口味進行調(diào)整。如果您喜歡濃郁的蒜味，可以適當(dāng)增加蒜頭的比例；如果您喜歡清淡口感，可以適當(dāng)減少蒜頭的比例。

總之，蒜水的比例應(yīng)該根據(jù)具體情況和個人口味來進行調(diào)整，這樣可以讓菜肴更加美味可口。