鴨腳煲田螺是一道美味可口的傳統(tǒng)菜肴，以其獨(dú)特的口感和豐富的營養(yǎng)深受人們的喜愛。下面將為大家介紹一下鴨腳煲田螺的做法大全。

材料：鴨腳、田螺、姜、蔥、料酒、鹽、雞精、生抽、老抽、香菜、辣椒等。

做法：

1. 準(zhǔn)備材料：將鴨腳清洗干凈，用開水焯燙一下去除異味；田螺用清水沖洗干凈，備用；姜切片，蔥切段，香菜和辣椒洗凈備用。

2. 煮鴨腳：將焯好水的鴨腳放入砂鍋中，加入適量的清水，加入姜片和料酒，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘。

3. 炒田螺：取一鍋加入適量的清水，加入田螺煮熟后撈出備用。另取一鍋，倒入適量的油，加入姜片和蔥段爆香，放入煮熟的田螺翻炒，加入適量的鹽、雞精、生抽和老抽，翻炒均勻。

4. 煮鴨腳煲：將炒好的田螺倒入砂鍋中，加入適量的清水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘左右，加入適量的鹽和雞精調(diào)味，煮至鴨腳熟透。

5. 裝盤：將煮好的鴨腳煲田螺倒入碗中，撒上香菜和辣椒即可。

小貼士：

1. 煮鴨腳時可以加入一些料酒去腥味；

2. 炒田螺時要先煮熟，以免造成不良反應(yīng)；

3. 煮鴨腳煲田螺時調(diào)味要適量，以免影響口感；

4. 鴨腳和田螺均有一定的營養(yǎng)價值，但是不宜多食用。