清湯火鍋是一種輕食，不僅味道鮮美，而且還能保證不會(huì)吃太油膩。而要做一份好的清湯火鍋，關(guān)鍵就在于底料。今天，我將分享一下自制清湯火鍋底料的做法。

準(zhǔn)備材料：

1. 豬骨頭、排骨或雞骨頭500g

2. 姜3片

3. 蔥1根

4. 八角2顆

5. 草果2個(gè)

6. 干辣椒5-6個(gè)

7. 料酒1湯匙

8. 鹽適量

步驟：

1. 骨頭清洗干凈后，用開(kāi)水焯水去掉血水和雜質(zhì)，再用清水沖洗干凈備用。

2. 熱鍋加入少量油，放入姜蔥炒香。

3. 放入骨頭，加入料酒煸炒至骨頭表面微微焦黃。

4. 加入八角、草果和干辣椒煸炒出香味。

5. 加入足夠的水，大火燒開(kāi)后撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火煮至湯變渾濁，大約需要2-3個(gè)小時(shí)。

6. 加入適量的鹽調(diào)味，再煮5分鐘左右即可。

小貼士：

1. 如果想要湯更鮮美，可以加入一些鮮魚(yú)片或蝦仁熬湯。

2. 煮湯時(shí)，可以加入適量的面條或豆腐等食材，讓湯更加豐富。

自制清湯火鍋底料不僅簡(jiǎn)單易做，而且味道好，健康美味，非常適合冬天享用?？靵?lái)試試吧！