做蛋糕是許多人喜歡的烘焙活動之一。而在制作蛋糕的過程中，牛奶是不可或缺的成分。那么，做蛋糕應(yīng)該買什么牛奶呢？

首先，我們需要了解不同種類的牛奶之間的區(qū)別。市場上有全脂牛奶、脫脂牛奶、低脂牛奶、鮮奶、長效奶等多種選擇。全脂牛奶的脂肪含量較高，口感較濃郁，適合用來制作奶油蛋糕等需要豐富口感的蛋糕。而脫脂牛奶則脂肪含量較低，適合用來制作輕盈口感的蛋糕，例如戚風(fēng)蛋糕。

其次，我們需要考慮牛奶的來源。市場上有不同品牌的牛奶，也有來自不同地區(qū)的牛奶，例如荷蘭、澳大利亞、新西蘭等。一般來說，來自荷蘭、澳大利亞、新西蘭等地的牛奶品質(zhì)較好，口感較為醇厚，適合用來制作蛋糕。

最后，我們需要考慮牛奶的保質(zhì)期。牛奶是易變質(zhì)的食品，因此在購買時應(yīng)該選擇保質(zhì)期較長的牛奶，并且在使用前也要檢查一下是否已經(jīng)過期。

綜上所述，做蛋糕應(yīng)該選擇適合口感的牛奶，來自品質(zhì)好的地區(qū)，并且保質(zhì)期較長的牛奶。只有選對了牛奶，才能制作出口感豐富、香甜可口的蛋糕。