鱘魚頭是一道美味的海鮮佳肴，但是由于鱘魚頭骨多，肉質(zhì)也比較松散，所以烹飪起來需要一些技巧。下面就為大家介紹幾個做鱘魚頭好吃的竅門。

首先，選擇新鮮的鱘魚頭非常重要。如果鱘魚頭不新鮮，不僅口感會變差，還容易影響健康。在選擇鱘魚頭的時候，要注意魚眼清晰，魚鰓鮮紅，魚鱗有光澤，這些都是新鮮鱘魚頭的標(biāo)志。

其次，烹飪時要注意火候。鱘魚頭肉質(zhì)松散，容易烤糊，所以要選擇溫度適中的烤箱或烤爐，將鱘魚頭放入烤箱中烤制，烤的時間不要過長，以免烤糊。

再次，配料也非常重要。一些調(diào)料如姜片、蒜末、青椒等，可以增加鱘魚頭的口感和味道，使其更加美味。同時，在烤制鱘魚頭的時候，可以在魚頭上刷上一些油脂，這樣可以保持鱘魚頭的濕潤度，也可以增加口感。

最后，食用時要注意切割。鱘魚頭有很多骨頭，食用時要小心切割，將魚肉剔出來慢慢品嘗，避免噎住。

總之，想要做出好吃的鱘魚頭，選擇新鮮的鱘魚頭，掌握好火候和配料，切割時小心謹(jǐn)慎，就可以輕松做出美味可口的鱘魚頭了。