醬燜八爪魚是一道非常美味的海鮮料理，但是八爪魚的肉質(zhì)往往比較硬，如何讓其變得嫩滑可口呢？下面介紹一下醬燜八爪魚怎么做嫩。

首先，選擇新鮮的八爪魚，去掉內(nèi)臟、頭部和骨骼，將身體部分清洗干凈。然后，將八爪魚切成均勻的小塊，用干凈的廚房紙擦干水分備用。

接下來，準(zhǔn)備醬料，將醬油、料酒、白糖、蔥姜蒜等調(diào)味料混合在一起，制成醬汁備用。

然后，在熱鍋中倒入適量的油，加入蔥姜蒜爆香，再將八爪魚塊放入鍋中煸炒一會兒，將其表面微微熟透。

接著，倒入調(diào)好的醬汁，加入適量的清水，將八爪魚煮熟，直到湯汁收干，八爪魚變得嫩滑可口即可出鍋。

最后，可以根據(jù)自己的口味加入適量的辣椒、花椒等調(diào)味料，提升口感。

總之，選用新鮮的八爪魚，煮制時注意火候和時間掌握，加入適量的醬汁和清水，搭配適當(dāng)?shù)恼{(diào)味料，就能輕松做出一道美味的醬燜八爪魚，使其變得嫩滑可口。