金花菜是一種非常營養(yǎng)豐富的蔬菜，不僅口感鮮美，而且營養(yǎng)價值極高。但是，很多人在燒金花菜的時候，常常會發(fā)現(xiàn)，菜葉過硬，口感不佳。那么，怎樣燒金花菜才能讓它變得更加嫩呢？

首先，選購金花菜的時候，一定要選擇新鮮的菜葉，菜葉要翠綠鮮嫩，不要有黃葉或者爛葉。在清洗的時候，可以將金花菜先放在冷水中浸泡一段時間，這樣可以將菜葉的污垢和異味清洗干凈，同時也能讓菜葉更加嫩滑。

接下來，將清洗干凈的金花菜切成適當(dāng)大小的段，然后將鍋中的水燒開。在開水中加入少量的鹽和油，然后將金花菜快速的放入水中焯水。焯水的時間不宜過長，只需要30秒左右就可以了。焯水的目的是將金花菜的菜葉燙熟，同時也可以去除菜葉中的生澀味道，讓金花菜更加鮮嫩。

接著，將焯水好的金花菜撈出放入盤中備用。鍋中加入適量的油，燒熱后放入蒜末和姜末爆香，然后加入少量的鹽和糖，翻炒均勻。最后，將炒好的調(diào)料澆在金花菜上即可。

燒金花菜的關(guān)鍵是要注意掌握好焯水的時間和火候，這樣才能讓金花菜變得更加嫩滑。同時，炒菜的過程也要注意火候，不要炒過頭，否則會讓菜葉變得過熟，口感不佳。如果你喜歡吃辣，還可以加入少量的辣椒粉或者辣椒油，讓金花菜更加香辣可口。