麥芽糖是一種由麥芽糖基單元組成的糖類，其分子式為C12H22O11。在化學(xué)上，麥芽糖屬于還原糖類，因為它具有還原性，可以被一些還原劑還原為具有更強還原性的物質(zhì)。

然而，麥芽糖也具有一定的非還原性。這是因為在麥芽糖分子中，兩個葡萄糖基單元之間的連接處形成了一個糖苷鍵，這使得麥芽糖不能自由地將其羥基氧化為醛基，因此也不能完全被稱為還原糖類。

實際上，麥芽糖的還原性與其所處的條件有關(guān)。在堿性條件下，麥芽糖能夠被還原為葡萄糖，因此可以被稱為還原糖類。而在酸性條件下，麥芽糖的還原性則大大降低，因此不能被稱為還原糖類。

總的來說，麥芽糖既具有還原糖類的特性，也具有非還原糖類的特性。因此，我們可以將其稱為半還原糖類，這也是其獨特的特性之一。