佛跳墻是福建省福州市的一道傳統(tǒng)名菜，起源于清朝。這道菜以海味為主料，配以豬肉、雞肉等多種肉類和蔬菜，煮制時間長，味道鮮美，香氣撲鼻，特別適合與家人和朋友一起分享。

要想做出好吃又簡單的佛跳墻，首先需要準(zhǔn)備好以下食材：

主料：

海參、鮑魚、魚翅、干貝、瑤柱、蟲草花、花菇、鴿蛋、豬肉、雞肉、火腿腸

輔料：

姜、蒜、料酒、鹽、糖、雞精、清湯

做法步驟：

1. 將海參、鮑魚、魚翅、干貝、瑤柱、蟲草花、花菇、鴿蛋、豬肉、雞肉、火腿腸分別洗凈備用。

2. 豬肉、雞肉切成大塊，用開水焯水后撈出備用。

3. 姜、蒜切末，加入熱鍋中煸炒出香味。

4. 將焯水后的豬肉、雞肉加入鍋中，再加入料酒、鹽、糖、雞精翻炒均勻。

5. 加入清湯，煮沸后轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘。

6. 將海參、鮑魚、魚翅、干貝、瑤柱、蟲草花、花菇、鴿蛋、火腿腸放入鍋中，再次煮沸。

7. 加入適量的鹽、雞精，煮熟即可。

8. 將佛跳墻盛入碗中，撒上適量的蔥花即可。

佛跳墻的做法雖然有些繁瑣，但只要掌握了步驟，就能做出一道美味可口的佳肴。同時，這道菜營養(yǎng)豐富，可以幫助增強(qiáng)身體免疫力，適合全家人一起享用。