油魚和鱈魚都是常見的海魚，它們有著不同的特點(diǎn)和用途。下面就讓我們來看看油魚和鱈魚的區(qū)別。

首先是外觀上的區(qū)別。油魚通常體型較小，身體呈橢圓形，背部稍微隆起。它的頭部較大，口較寬，牙齒較鋒利。油魚的身體表面有一層油脂，這也是它名字的由來。而鱈魚體型較大，身體呈長條形，背部平直。它的頭部相對較小，口較窄，牙齒較鈍。鱈魚的身體表面沒有油脂，因此口感相對較干。

其次是口感上的區(qū)別。由于油魚有油脂，所以口感較為鮮美，且油脂能夠增加其口感層次感。而鱈魚則因?yàn)檩^為干燥，所以口感相對較淡。但是鱈魚的肉質(zhì)細(xì)嫩，纖維細(xì)密，口感柔嫩。

最后是用途上的區(qū)別。油魚因?yàn)榭诟絮r美，所以常被用來制作各種菜肴，如油魚炸、油魚烤等。而鱈魚則因?yàn)槔w維細(xì)密，被廣泛用于制作各種海鮮菜肴，如鱈魚湯、鱈魚糕等。

綜上所述，油魚和鱈魚雖然都是海魚，但它們在外觀、口感和用途上都有著不同的特點(diǎn)。我們可以根據(jù)自己的口味和需求來選擇適合自己的海魚。