家常牛雜是一道經(jīng)典的中式美食，不僅味道鮮美，而且價(jià)格實(shí)惠。下面，我們就來介紹一下家常牛雜的做法大全。

一、清炒牛肝

1. 將牛肝洗凈切片，并加入料酒、鹽、淀粉腌制10分鐘。

2. 鍋中加入適量的油，燒熱后將腌制好的牛肝放入鍋中煎炒。

3. 待牛肝全部變色后，加入姜蒜末和生抽繼續(xù)翻炒。

4. 最后加入青椒、紅椒和香菜，快速翻炒即可出鍋。

二、紅燒牛蹄筋

1. 將牛蹄筋洗凈后，放入冷水中煮沸，撈出后切成小段備用。

2. 鍋中加入適量的油，燒熱后加入蔥姜蒜爆香。

3. 加入牛蹄筋、八角、桂皮、干辣椒、料酒和生抽翻炒。

4. 加入適量的水，大火煮沸后改小火燜煮20分鐘，最后加入冰糖和鹽調(diào)味即可出鍋。

三、鹵牛舌

1. 將牛舌洗凈后放入冷水中煮沸，撈出后去皮切片備用。

2. 鍋中加入適量的油，燒熱后加入蔥姜蒜爆香。

3. 加入牛舌片、花椒、八角、桂皮、料酒和生抽翻炒。

4. 加入適量的水，大火煮沸后改小火燜煮30分鐘，最后加入冰糖、鹽和雞精調(diào)味即可出鍋。

四、煮牛肚

1. 將牛肚洗凈后放入鍋中加入適量的水煮沸，撈出后切成小塊備用。

2. 鍋中加入適量的油，燒熱后加入蔥姜蒜爆香。

3. 加入牛肚塊、花椒、八角、桂皮、料酒和生抽翻炒。

4. 加入適量的水，大火煮沸后改小火燜煮40分鐘，最后加入鹽和雞精調(diào)味即可出鍋。

以上就是家常牛雜的做法大全，大家可以根據(jù)自己的口味和喜好選擇適合自己的做法，享受美味佳肴的同時(shí)也可以滿足自己的胃口。