四川煙熏臘排骨是一道美味的川菜，口感咸香，肉質(zhì)鮮嫩，是很多人喜愛的一道家常菜。下面，就教大家一種簡單易學的做法，讓大家也可以在家里輕松做出美味的煙熏臘排骨。

材料：

臘排骨500克，鹽適量，生姜適量，大蔥適量，料酒適量，糖適量，老抽適量，香葉適量，花椒適量，干辣椒適量，木屑適量。

步驟：

1.將臘排骨放在清水中浸泡1-2小時，將浸泡出的血水倒掉，再用清水沖洗幾遍，去掉表面的雜質(zhì)；

2.將蔥姜切成片，香葉和花椒備好；

3.將臘排骨放入鍋中，加入鹽、料酒、蔥姜，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘；

4.將煮好的臘排骨取出，晾涼；

5.在烤盤上撒上少量糖，放入臘排骨，再倒入老抽，撒上香葉、花椒和辣椒，最后用木屑覆蓋住排骨；

6.烤箱預熱至180度，將烤盤放入烤箱中，烤制20-30分鐘，直到排骨表面呈金黃色即可。

這道四川煙熏臘排骨簡單易學，口感鮮美，是一道適合全家人食用的美味佳肴。