手抓餅是一種非常受歡迎的小吃，它的制作過程簡單而美味。然而，為了讓手抓餅更加美味，需要用到一種特別的醬料。

這種醬料被稱為“沙茶醬”，它是一種由蝦米、豆瓣醬、花生醬、香料和其他材料制成的復(fù)雜混合物。沙茶醬的味道辣而鮮美，是手抓餅最常用的醬料之一。

要制作沙茶醬，首先需要準備好以下材料：

- 50克蝦米

- 100克豆瓣醬

- 50克花生醬

- 3瓣大蒜，切碎

- 1個小洋蔥，切碎

- 1根姜，切碎

- 1個小辣椒，切碎

- 1湯匙糖

- 2湯匙醬油

- 2湯匙米酒

- 2湯匙香油

接下來，按照以下步驟制作沙茶醬：

1. 將蝦米浸泡在溫水中，泡發(fā)大約30分鐘。

2. 把蝦米撈出來，切碎備用。

3. 用慢火將大蒜、洋蔥、姜和辣椒炒香。

4. 加入泡發(fā)好的蝦米，繼續(xù)翻炒。

5. 加入豆瓣醬和花生醬，攪拌均勻。

6. 加入糖、醬油、米酒和香油，繼續(xù)攪拌均勻。

7. 將沙茶醬放在碗中，待涼后即可食用。

沙茶醬可以保存在冰箱中，因為它的味道會隨著時間而變得更加濃郁。當你準備享用手抓餅時，只需取出適量的沙茶醬加入餅中，即可盡情品嘗這道美味的小吃。