香椿是一種常見的野生蔬菜，其嫩葉和嫩芽都非常受人們的喜愛(ài)，口感清香爽口，營(yíng)養(yǎng)豐富。然而，近來(lái)有些人擔(dān)心，香椿芽是否需要焯水，否則會(huì)有毒？

其實(shí)，這種說(shuō)法是不準(zhǔn)確的。香椿芽并不含有毒物質(zhì)，不焯水也是可以食用的。不過(guò)，由于野生香椿生長(zhǎng)環(huán)境復(fù)雜，可能會(huì)受到一些污染物的污染，因此建議在食用前將其用溫水洗凈，以確保安全。

香椿芽的口感清新，非常適合拌豆腐。以下是一份香椿芽拌豆腐的簡(jiǎn)單做法：

所需材料：

- 香椿芽適量

- 嫩豆腐一塊

- 蔥花適量

- 生姜適量

- 醬油適量

- 醋適量

- 鹽適量

- 食用油適量

做法：

1. 將嫩豆腐切成小塊，放入盤中。

2. 香椿芽焯水后撈出，瀝干水分，擺放在豆腐上。

3. 將蔥花、生姜切末，撒在豆腐和香椿芽上。

4. 將醬油、醋、鹽、食用油混合，調(diào)成調(diào)料汁，淋在豆腐和香椿芽上即可。

總之，香椿芽拌豆腐是一道美味又健康的菜品，只要注意清洗和衛(wèi)生，就可以放心食用。