干煸大頭菜是一道家常菜，口感香脆，味道鮮美，非常適合家庭日常食用。下面介紹一下干煸大頭菜的做法大全。

材料：

大頭菜、辣椒、蒜、姜、鹽、生抽、白糖、雞精、花生油。

做法：

1.準備工作：將大頭菜洗凈、控水，切成長條狀；辣椒、蒜、姜切末備用。

2.熱鍋涼油：將花生油倒入鍋中，加熱至七八成熱，放入切好的大頭菜，快速翻炒至變色，撈出瀝干備用。

3.煸炒佐料：將鍋中余油倒掉，放入適量花生油，加入蒜、姜末煸炒出香味，放入辣椒末煸炒至微黃色，倒入適量生抽，加入白糖、雞精、鹽翻炒均勻。

4.煸炒大頭菜：將炒好的大頭菜加入鍋中，快速翻炒均勻，讓佐料充分裹在大頭菜上，炒至大頭菜呈金黃色，出鍋即可。

小貼士：

1.炒大頭菜的時候要注意火候，火要大一些，炒出來的大頭菜才會更加香脆。

2.炒佐料的時候要快速翻炒，避免煮糊或糊鍋。

3.加入鹽的時候要適量，不要過咸，以免影響口感。

以上就是干煸大頭菜的做法大全，大家可以根據(jù)自己的口味進行調整，做出屬于自己的美味佳肴，希望大家喜歡。