清蒸咸魚是一道口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富的家常菜。在烹飪過(guò)程中，放入適量的調(diào)料可以增加咸魚的口感和香氣。那么，清蒸咸魚要放什么調(diào)料呢？

首先，放入姜片可以去腥增香。將姜切成薄片，均勻地鋪在咸魚上面，烹飪時(shí)可以有效地去除咸魚的腥味，同時(shí)增加香氣。

其次，加入蒸魚豉油可以增加鮮味。蒸魚豉油是一種醬油，口感鮮美，適量加入可以讓咸魚更加鮮美可口。

最后，也是最重要的一點(diǎn)，要根據(jù)個(gè)人口味適量加鹽和糖。咸魚本身已經(jīng)有一定的咸味，如果再放過(guò)多的鹽，會(huì)讓咸魚過(guò)咸，影響口感。而加入適量的糖可以中和咸味，增加口感。

總之，清蒸咸魚的調(diào)料可以根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行適量調(diào)整。姜片去腥增香，蒸魚豉油增加鮮味，鹽和糖則是調(diào)整口感的關(guān)鍵。掌握好這些原則，清蒸咸魚就能做得更加美味可口。