椒麻雞是一道傳統(tǒng)的川菜，以其麻辣鮮香的口感而受到廣泛歡迎。下面是一份簡(jiǎn)單易學(xué)的椒麻雞做法及配料。

所需食材：

1.雞肉：500克

2.花椒：適量

3.干辣椒：適量

4.蔥姜蒜：適量

5.香油：適量

6.料酒：適量

7.鹽：適量

8.醬油：適量

9.白糖：適量

10.生抽：適量

做法：

1.將雞肉切成小塊，用鹽和料酒腌制20分鐘。

2.將蔥姜蒜切末備用。

3.花椒和干辣椒放入鍋中，用小火炒香。

4.將花椒和干辣椒倒入研磨機(jī)中磨成細(xì)粉備用。

5.鍋中加入適量的油，將蔥姜蒜煸炒出香味。

6.將雞肉倒入鍋中煸炒至變色。

7.加入適量的醬油、白糖、生抽、料酒和少許清水，翻炒均勻。

8.將煸炒好的雞肉倒入磨好的花椒辣椒粉中，翻炒均勻。

9.將香油淋入鍋中，翻炒均勻即可。

椒麻雞的做法雖然簡(jiǎn)單，但是關(guān)鍵是要掌握好火候和配料的比例。希望大家可以根據(jù)自己的口味調(diào)整食材的用量，做出一份口感麻辣、香氣撲鼻的美味椒麻雞。