干煸肉絲是一道傳統(tǒng)的中國菜肴，通常用豬肉、牛肉或雞肉切成細絲，加入蔥姜蒜等調料煸炒制作而成。這道菜的名稱中的“干煸”二字，是指煸炒的過程中需要將菜肴炒至干燥，使其口感更加酥脆。

干煸肉絲的制作過程并不復雜，但需要掌握一定的技巧。首先將肉切成細絲，加入適量的鹽、料酒和淀粉腌制片刻，使其更加入味。然后將蔥姜蒜切成末，放入鍋中煸炒出香味，再加入肉絲煸炒至熟透，最后加入適量的辣椒醬、豆瓣醬等調味料，繼續(xù)煸炒至干燥即可。

干煸肉絲不僅口感酥脆，而且色澤金黃，香味濃郁。它不僅是一道美味佳肴，還是一種健康營養(yǎng)的食品。其中的豬肉絲富含蛋白質、氨基酸等營養(yǎng)成分，對人體的生長發(fā)育和免疫系統(tǒng)有一定的幫助。

總的來說，干煸肉絲是一道美味可口、營養(yǎng)豐富的中國傳統(tǒng)菜肴。無論是在家庭聚餐還是在餐廳用餐時，都是人們口中的美食之一。