干淀粉，又稱為淀粉粉、玉米淀粉或薯蕷粉，是一種常見的食品原料。它是由玉米、薯蕷等植物經(jīng)過加工處理后制成的白色粉末狀物質(zhì)。在食品加工、醫(yī)藥、化妝品等領(lǐng)域都有廣泛的應(yīng)用。

干淀粉的主要成分是淀粉，其化學(xué)結(jié)構(gòu)與纖維素類似，都是由葡萄糖分子組成的多糖物質(zhì)。在加工過程中，淀粉被加熱和加壓，使其分子發(fā)生變化，形成了一種具有特定功能的物質(zhì)。

干淀粉有很多用途。在食品加工中，它可以用來增稠、增黏、保濕、防止沉淀等。比如說，在制作醬汁、糕點、餅干、蛋糕等食品時，添加一些干淀粉可以使食品口感更加細(xì)膩、口感更好。在醫(yī)藥領(lǐng)域，干淀粉可用作藥片的輔料，可以增加藥片的穩(wěn)定性和易于服用。在化妝品中，干淀粉可以用作粉底的成分，可以使妝容更加持久。

需要注意的是，干淀粉雖然是一種安全的食品原料，但不同的淀粉來源和加工方法會影響其品質(zhì)和安全性。因此，在購買和使用干淀粉時，應(yīng)選擇正規(guī)的廠家和商家，注意產(chǎn)品質(zhì)量和衛(wèi)生安全。