戰(zhàn)斧牛排是近年來備受熱議的一種高檔牛排，它的獨特之處在于采用了戰(zhàn)斧切割技術(shù)，將牛排切成厚重的斧頭形狀，令人一見難忘。不僅外形獨特，戰(zhàn)斧牛排的肉質(zhì)也是其受歡迎的原因之一。

戰(zhàn)斧牛排常用的部位是肋眼肉，也叫里脊肉，是牛身上最嫩、最有口感的部位之一。這部位的肉質(zhì)細膩、富有彈性，而且脂肪分布均勻，口感鮮美。而戰(zhàn)斧切割技術(shù)則讓這部位的肉變得更加入味，更加嫩滑，同時保留了肉質(zhì)本身的特點。

與傳統(tǒng)的牛排相比，戰(zhàn)斧牛排的厚度更大，因此烹飪時間也更長。在烤制時，要掌握好火候，讓肉質(zhì)均勻受熱，同時保持內(nèi)部的汁液，才能達到最佳的口感。

如果您想品嘗戰(zhàn)斧牛排，建議選擇正規(guī)的高檔餐廳或者牛排店，因為這種牛排需要專業(yè)的廚師和設備來烹飪，保證口感和品質(zhì)。同時，價格也較為昂貴，需要根據(jù)個人的喜好和預算來選擇。

總之，戰(zhàn)斧牛排采用的部位是肋眼肉，這是一種口感極佳的牛肉部位，經(jīng)過戰(zhàn)斧切割技術(shù)的加工，呈現(xiàn)出更加獨特的口感和外形。如果您是一位牛肉愛好者，不妨嘗試一下戰(zhàn)斧牛排，享受一份美味的牛排盛宴。