干香菇是一種非常常見的食材，它味道鮮美、營養(yǎng)豐富。干香菇可以炒菜、做湯、煲粥等多種做法，下面就為大家介紹幾種不同的吃法和做法。

第一種：清炒干香菇

清炒干香菇是一道非常簡單的菜肴，做法也很簡單。首先將干香菇泡發(fā)，然后用清水洗凈，切成薄片備用。鍋內(nèi)放油，燒熱后加入蒜末、姜片炒香，再加入蘑菇片翻炒，最后加入鹽、雞精、胡椒粉翻炒均勻即可。

第二種：香菇雞肉湯

香菇雞肉湯是一道營養(yǎng)豐富的湯，做法也很簡單。首先將干香菇泡發(fā)，然后用清水洗凈備用。將雞肉切成小塊，用開水焯一下，去掉血水。鍋內(nèi)放油，燒熱后加入姜片、蔥段煸炒，再加入雞肉塊煸炒至變色。然后加入適量清水，待水開后加入泡發(fā)好的干香菇和其他調(diào)料，煮20分鐘左右即可。

第三種：香菇燉雞

香菇燉雞是一道非常美味的家常菜，做法也很簡單。首先將干香菇泡發(fā)，然后用清水洗凈備用。將雞肉切成小塊，用開水焯一下，去掉血水。鍋內(nèi)放油，燒熱后加入姜片、蔥段煸炒，再加入雞肉塊煸炒至變色。然后加入泡發(fā)好的干香菇，加入適量清水，再加入其他調(diào)料燉煮40分鐘左右即可。

總之，干香菇是一種非常常見的食材，可以炒菜、做湯、煲粥等多種做法。在烹飪時要注意將干香菇充分泡發(fā)，這樣才能發(fā)揮出它的最佳味道和營養(yǎng)價值。