近年來，奶蓋成為了各種奶茶店鋪的招牌之一。然而，為了做出濃郁的奶蓋，很多店家會(huì)使用大量的奶油和奶酪，造成了不少消費(fèi)者的健康顧慮。其實(shí)，奶蓋也可以不用奶油和奶酪制作，今天就來介紹一下如何做出美味的無奶油奶酪奶蓋。

首先，我們需要準(zhǔn)備好以下材料：鮮奶、淡奶油、白砂糖、蛋白、玉米淀粉以及香草精。接著，我們開始制作。

1. 將蛋白與白砂糖混合后，放入攪拌機(jī)中打至硬性發(fā)泡。

2. 將玉米淀粉與少量水混合，放入鍋中加熱至變稠，取出備用。

3. 將鮮奶倒入鍋中加熱，加入淡奶油和香草精，混合均勻。

4. 將第2步中的玉米淀粉糊加入第3步中的鮮奶混合物中，不斷攪拌至變稠。

5. 將第1步中的蛋白糊和第4步中的鮮奶混合物混合均勻，攪拌至起泡。

6. 將制作好的奶蓋倒入杯中，即可享用。

通過以上步驟，我們就可以制作出美味的無奶油奶酪奶蓋啦。相比傳統(tǒng)的奶油奶酪奶蓋，這種做法減少了不少脂肪和熱量，更加健康。大家可以在家里試著做一下，感受一下這種新口味的奶蓋，相信會(huì)有意想不到的驚喜！