干猴頭菇是一種富含營養(yǎng)的野生菌類，味道鮮美，口感香脆，是很多家庭喜愛的食材之一。下面介紹幾種干猴頭菇的家常做法大全及竅門。

1. 干猴頭菇炒肉片

材料：干猴頭菇、瘦肉片、青紅椒、生姜、蔥、鹽、生抽、料酒、白糖、雞精、水淀粉。

步驟：

1）把干猴頭菇泡軟，切成適當(dāng)?shù)拇笮　?/p>

2）將瘦肉片用鹽、料酒、水淀粉腌制十分鐘。

3）將青紅椒、生姜、蔥切成絲備用。

4）鍋中倒入適量油，爆炒姜蔥，加入肉片翻炒至變色。

5）加入干猴頭菇、青紅椒，翻炒一分鐘。

6）加入鹽、生抽、白糖、雞精調(diào)味，翻炒均勻。

7）加水淀粉勾芡，翻炒均勻即可。

2. 干猴頭菇燒雞腿

材料：干猴頭菇、雞腿、蒜、生姜、小蔥、鹽、料酒、生抽、糖、雞精、水淀粉。

步驟：

1）將雞腿洗凈切塊，腌制入味。

2）干猴頭菇泡軟，切成適當(dāng)大小，蒜切末，姜切片，小蔥切段。

3）熱鍋涼油，爆香蒜姜片，加入雞腿煎至兩面金黃。

4）加入干猴頭菇、小蔥煸炒一下。

5）加入適量水，加鹽、料酒、生抽、糖、雞精調(diào)味，燒開后轉(zhuǎn)小火煮至雞熟。

6）加水淀粉勾芡，翻炒均勻即可。

3. 干猴頭菇燉排骨

材料：干猴頭菇、豬排骨、姜片、蔥段、鹽、料酒、生抽、白糖、雞精。

步驟：

1）豬排骨洗凈，切塊，焯水去血水。

2）干猴頭菇泡軟，切成適當(dāng)大小，姜切片，蔥切段。

3）鍋中倒入適量油，爆香姜片蔥段。

4）加入豬排骨煸炒至變色。

5）加入干猴頭菇、鹽、料酒、生抽、白糖、雞精調(diào)味，加水沒過食材。

6）大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉煮50分鐘左右即可。

以上是幾種干猴頭菇的家常做法大全及竅門。在烹調(diào)時(shí)，可以根據(jù)自己的口味適當(dāng)調(diào)整調(diào)料的用量，讓菜肴更符合自己的口味。