烙餅是中國傳統(tǒng)的美食之一，它不僅美味可口，而且制作方法簡單，成本低廉。但是，很多人在制作烙餅時(shí)經(jīng)常會(huì)遇到餅干過硬或者過薄的問題。那么，如何烙出又軟又層多的烙餅?zāi)?？下面就來分享一下制作烙餅的技巧?/p>

首先，準(zhǔn)備好面粉、水和鹽，將它們混合在一起攪拌均勻，然后放置一段時(shí)間，讓面粉充分吸收水分，使面團(tuán)更加柔軟。

接下來，將面團(tuán)揉至光滑，然后分成大小相等的小面團(tuán)。將小面團(tuán)搟成薄餅，然后將餅放在平底鍋中煎熟。這時(shí)，需要控制火候，讓餅兩面煎至金黃色，但不要煎過久，否則餅干會(huì)變硬。

在煎餅的過程中，可以在餅上刷上一層油，這樣可以使餅更加柔軟。此外，還可以在餅中加入一些發(fā)酵劑，如小蘇打或泡打粉，這樣可以使餅更加蓬松。

最后，將煎好的餅疊放在一起，用濕毛巾蓋上，這樣可以保持餅的濕潤程度，避免餅變硬。

通過以上的方法，制作出來的烙餅又軟又層多，口感酥軟，非常適合早餐或者下午茶。希望大家可以嘗試一下，享受美味的烙餅！