土豆茄子肉醬是一道非常經(jīng)典的家常菜，它不僅味道好，而且食材簡單易得，非常適合在家里做。下面是一份土豆茄子肉醬的做法大全，希望對大家有所幫助。

原料：

土豆、茄子、豬肉末、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、生抽、鹽、糖、料酒、雞精、水淀粉、食用油。

做法：

1.將土豆和茄子分別切成小塊備用；

2.將蔥、姜、蒜分別切末備用；

3.將豬肉末用料酒、鹽、糖、雞精、生抽腌制一下備用；

4.熱鍋涼油，將蔥姜蒜爆香；

5.加入豆瓣醬煸炒出紅油；

6.放入腌制好的豬肉末煸炒至變色；

7.加入土豆和茄子繼續(xù)煸炒；

8.加入適量的水，煮至土豆和茄子軟爛；

9.加入適量的鹽和糖調(diào)味；

10.用水淀粉勾芡，撒上蔥花即可。

小貼士：

1.在煮土豆和茄子的時候可以加入一些料酒，這樣可以去除土豆和茄子的腥味；

2.煮的時候要注意火候，不要讓菜糊掉；

3.如果喜歡吃辣的可以加入適量的辣椒粉。

總結(jié)：

土豆茄子肉醬是一道口感豐富、味道濃郁的家常菜，它不僅簡單易做，而且營養(yǎng)豐富。大家可以根據(jù)自己的口味適當調(diào)整調(diào)料，制作出屬于自己的美味土豆茄子肉醬。