鯽魚湯是一道美味營養(yǎng)的湯品，但是很多人在制作時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)湯的顏色有些發(fā)黃，不夠潔白。那么，如何做出白色的鯽魚湯呢？

首先，選擇新鮮的鯽魚非常重要。鯽魚要去鱗、去內(nèi)臟、洗凈后切塊備用。在烹制過程中，盡量避免鯽魚肉破碎，否則會(huì)導(dǎo)致湯汁渾濁。

其次，湯底的清澈也是關(guān)鍵。在準(zhǔn)備湯底的時(shí)候，最好選用白色的雞骨頭或豬骨頭，避免使用紅色的肉類，這樣會(huì)影響湯的顏色。同時(shí)，在煮湯時(shí)要注意火候，湯汁煮得過濃也會(huì)影響湯的顏色。

最后，調(diào)味料的使用也要適量。鹽、雞精等調(diào)味品要按照自己的口味適量加入，過多的調(diào)味料也會(huì)使湯的顏色變深。

總之，制作白色的鯽魚湯需要注意鯽魚的選擇、湯底的清澈以及調(diào)味料的適量。只要掌握好這些要點(diǎn)，就能做出美味清澈的白色鯽魚湯啦！