指天椒和小米椒是常見的兩種辣椒，它們在外觀、口感和用途等方面都有所不同。

首先，指天椒和小米椒在外觀上有一定的區(qū)別。指天椒的形狀比較長，呈細長的圓錐形，通常有10-15厘米長，顏色從青色逐漸轉(zhuǎn)成紅色。而小米椒則比較短，一般只有3-5厘米長，呈細長的圓柱形，顏色從淺綠色逐漸轉(zhuǎn)成紅色。

其次，指天椒和小米椒在口感上也存在差別。指天椒的辣味比較濃烈，辣度相對較高，口感也比較脆。而小米椒的辣味相對較輕，辣度比較溫和，口感則比較柔軟。

最后，指天椒和小米椒在用途上也有所不同。由于指天椒辣味濃烈，適合用來制作辣椒油、辣椒醬等調(diào)味品，也可以作為烹飪時的調(diào)料。而小米椒辣度較低，適合用來做炒菜、拌菜等，可以起到增加菜品口感的作用。

綜上所述，指天椒和小米椒在外觀、口感和用途等方面都有所不同，我們可以根據(jù)實際需要選擇使用不同的辣椒。