煮湯圓是中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日的重要食品之一，但是很多人在煮湯圓的時(shí)候會(huì)遇到各種問題，比如湯圓開裂、變形等等。那么煮湯圓的四個(gè)訣竅是什么呢？下面我們來(lái)一一介紹。

第一訣：水要充足

煮湯圓最重要的就是水要充足，湯圓需要充分的水分才能夠膨脹、變軟。在煮湯圓的時(shí)候，一定要保證鍋中的水量足夠，而且要不停的攪拌，避免湯圓粘在一起。

第二訣：火要適中

煮湯圓的火候很重要，火太小會(huì)導(dǎo)致湯圓不熟，火太大則容易讓湯圓裂開。建議使用中火或小火，等到湯圓浮起來(lái)之后再加大火力，讓湯圓在鍋中翻滾幾次即可。

第三訣：加適量鹽

在煮湯圓的時(shí)候，加適量的鹽可以起到增加湯圓的韌性的作用。一般來(lái)說(shuō)，每升水中加入約10克鹽就可以了。注意不要過(guò)多，否則會(huì)影響味道。

第四訣：倒入冷水

在湯圓煮熟之后，我們需要用冷水將它們浸泡一段時(shí)間，這樣可以讓湯圓更加有彈性。但是直接將湯圓放入冷水中，會(huì)導(dǎo)致湯圓破裂。因此我們需要先將煮好的湯圓撈出來(lái)，放入一個(gè)碗中，然后再倒入適量的冷水即可。

總之，煮湯圓需要注意的細(xì)節(jié)很多，但是只要掌握了這四個(gè)訣竅，就可以輕松地煮出美味的湯圓了。