潮式月餅是一種以廣東潮汕地區(qū)為代表的月餅品種，其特點(diǎn)主要體現(xiàn)在制作工藝和口感上。

首先，潮式月餅的制作工藝相對(duì)獨(dú)特。與傳統(tǒng)的廣式月餅相比，潮式月餅采用的是獨(dú)特的搟皮法，即將月餅皮搟薄后再在餅皮中央加入餡料，然后將餅皮四周向中央收攏，最后將整個(gè)月餅翻轉(zhuǎn)過來，放在烤盤上烘烤而成。這種制作方法與其他地區(qū)的月餅有所不同，使得潮式月餅在口感上更顯特色。

其次，潮式月餅的口感也是其特點(diǎn)之一。潮式月餅的餡料通常以咸味為主，如五仁、肉餡等，相較于廣式月餅的甜味餡料，更能滿足一些喜歡口感豐富的消費(fèi)者。此外，潮式月餅的餅皮薄而松軟，口感清爽，不會(huì)讓人覺得沉重。

最后，潮式月餅的外形也有其獨(dú)特之處。潮式月餅通常是四方形的，較為扁平，而廣式月餅則以圓形為主。在潮汕地區(qū)，還有一種特殊的餅形，即為“蓮花餅”，其外形精致，口感更佳。

總之，潮式月餅以其獨(dú)特的制作工藝、口感和外形，成為了廣東地區(qū)獨(dú)具特色的傳統(tǒng)美食之一。