炸魚塊是一道非常受歡迎的美食，但是有時(shí)候我們會(huì)發(fā)現(xiàn)炸出來的魚塊并不夠酥脆，今天就來分享一些魚塊炸得酥脆的竅門。

首先，選用適當(dāng)?shù)聂~肉非常重要。比如說，用肉質(zhì)較細(xì)的鱈魚或者鱸魚，這樣炸出來的魚塊口感更加細(xì)膩。

其次，在炸之前，需要先將魚塊沾上一層面粉，再浸入蛋液中，最后再裹上面包糠。這樣可以使得魚塊表面形成均勻的保護(hù)層，防止油脂滲入魚塊內(nèi)部，同時(shí)也能增加魚塊的酥脆程度。

炸的時(shí)候，需要將魚塊放進(jìn)油鍋中，一定要等油溫達(dá)到適當(dāng)?shù)臏囟仍傧洛?，這樣可以讓魚塊更加酥脆。一般來說，油溫應(yīng)該控制在170℃左右。

最后，炸好的魚塊需要放在廚房紙上，使其瀝干多余的油份。這樣可以避免魚塊太油膩，同時(shí)也能保持魚塊的酥脆程度。

總的來說，選用適當(dāng)?shù)聂~肉，裹上面粉、蛋液和面包糠，控制好油溫，最后放在廚房紙上瀝干油份，這些都是炸魚塊酥脆的重要竅門。只要按照這些方法操作，相信你也能輕松炸出酥脆美味的魚塊！