肉末茄子是一道非常受歡迎的菜肴，它的起源可以追溯到中國南方的湖南和廣東地區(qū)。

在湖南，肉末茄子通常是用炸茄子和炒肉末做成的。炸茄子的外皮酥脆，里面柔軟，口感豐富。炒肉末則是用豆瓣醬、蔥姜蒜等調(diào)味料炒制而成，味道濃郁，香氣四溢。將炒好的肉末盛在炸好的茄子上，再撒上一些香菜和辣椒，就能夠讓人垂涎欲滴。

在廣東地區(qū)，肉末茄子則是一道更為清淡的菜肴。茄子切成塊狀，用開水焯燙后，再和炒好的肉末一起煮。這種做法保留了茄子的原味，同時(shí)讓肉末的味道滲透到茄子中，味道十分鮮美。

無論是湖南還是廣東，肉末茄子都是一道美食。它不僅口感好，而且熱量低，營養(yǎng)豐富。如果您想品嘗這道美食，不妨試試自己在家中做一做吧！