燒賣是一道廣東傳統(tǒng)的小吃，其皮面是燒賣的關(guān)鍵部分之一。下面就來介紹一下如何制作燒賣皮面。

材料：

1. 粘米粉

2. 熱水

步驟：

1. 將粘米粉倒入一個大碗中。

2. 慢慢地加入熱水，同時用筷子攪拌，直到形成均勻的面團。

3. 將面團揉成長條狀，并將其分成小塊。

4. 取出一小塊面團，放在砧板上，用搟面杖將其搟成薄片。

5. 將搟好的薄片放在手掌中，一邊用手指輕輕按壓，一邊用另一只手緩慢地旋轉(zhuǎn)薄片，使其形成薄而圓的皮面。

6. 將制好的皮面放在燒賣餡料上，用手指輕輕壓實，使其緊貼餡料。

7. 燒賣皮面制作完成，可以蒸煮或煎炸食用。

注意事項：

1. 加熱水時要逐漸加入，以免面團過于粘稠。

2. 搟面時要注意力度，以免面皮過于厚實。

3. 制作過程中，要保持手干凈衛(wèi)生，以確保食品安全。

制作燒賣皮面并不難，只要掌握好方法和注意事項，就能做出美味的燒賣。