蒜香紙包魚是一道美味的家常菜，做法簡單，口感鮮美。下面介紹一下這道菜的配方和做法。

材料：

1. 鮮魚一條（約500克）

2. 蒜末適量

3. 姜末適量

4. 蔥花適量

5. 鹽適量

6. 蠔油適量

7. 料酒適量

8. 生抽適量

9. 紅椒粉適量

10. 紙包魚專用紙適量

11. 食用油適量

做法：

1. 鮮魚清洗干凈，用刀在魚身兩側各切幾刀，以便入味。

2. 把蒜末、姜末、蔥花、鹽、蠔油、料酒、生抽、紅椒粉混合均勻，做成腌料。

3. 將腌料均勻地抹在魚身上，包好后放入冰箱腌制2小時，以便入味。

4. 把紙包魚專用紙泡在水里，直至軟化，取出控干水分備用。

5. 把魚放在紙包魚專用紙上，用紙把魚包好，用牙簽固定。

6. 熱鍋加油，放入紙包魚，用中火煎約5分鐘，待紙包變黃后翻面，再煎5分鐘即可出鍋。

7. 將紙包剪開，裝盤，撒上蔥花即可。

小竅門：

1. 做紙包魚時，一定要使用專用的紙，這樣才能確保魚肉入味，口感更佳。

2. 在煎魚時，火候要掌握好，避免煎焦。

3. 煎魚時不要翻動過多，以免破壞魚的完整性。

蒜香紙包魚制作簡單，口感鮮美，適合家庭中的各種場合。大家可以根據(jù)自己的口味加減調料的用量，嘗試出不同的味道。