安琪酵母是廣泛使用的一種酵母，被用于制作各種發(fā)酵面食，如饅頭、餃子等。近年來，有些人開始擔心安琪酵母是否對人體有害。那么，安琪酵母做饅頭吃了對人體有害嗎？

首先，我們需要了解安琪酵母的成分和作用。安琪酵母是一種天然的微生物，主要由酵母菌、細菌和酵母菌營養(yǎng)素組成，它可以促進面團發(fā)酵，使饅頭變得松軟、有彈性。安琪酵母在食品加工中被廣泛使用，如烘焙面包、蛋糕、餅干等。安琪酵母是一種安全的食品添加劑，通常不會對人體產(chǎn)生負面影響。

其次，我們需要了解一些關于安琪酵母的研究。有研究表明，安琪酵母在一定的濃度下對人體細胞沒有直接毒性作用。此外，安琪酵母在制作食品時，一般會被高溫殺死，因此不會對人體產(chǎn)生害處。

然而，有些人可能對安琪酵母過敏。過敏反應包括呼吸困難、皮膚瘙癢、腹瀉等。對于這些人，最好避免食用含有安琪酵母的食品。

總之，安琪酵母是一種安全的食品添加劑，做饅頭吃了不會對人體產(chǎn)生害處。但是，一些人可能對安琪酵母過敏，需要注意。