野山雞是一種美味的野生禽類，它的肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，是許多人喜愛的食材之一。但是，由于野山雞的生長環(huán)境和飲食習(xí)慣與家養(yǎng)雞不同，所以如何讓野山雞烹飪出美味的味道需要一定的技巧和方法。下面就來介紹一下野山雞怎么做好吃。

1. 去腥

野山雞的肉有一定的腥味，所以在烹飪前需要去除腥味?？梢詫⒁吧诫u的肉用鹽水浸泡30分鐘到1個小時，讓肉質(zhì)更加鮮嫩，同時去除腥味。

2. 選料

選擇新鮮、肉質(zhì)細膩的野山雞，最好是野生的野山雞，這樣肉質(zhì)更加鮮美。

3. 煮法

野山雞經(jīng)常用來煲湯，可以加入一些中藥材，如枸杞、當歸、黨參等，搭配煮出來的湯色澤鮮亮，味道鮮美。也可以將野山雞切成塊狀，加入適量的調(diào)料和酒，腌制30分鐘到1個小時后，用油煎炸，炸至金黃色即可。

4. 烤制

野山雞也可以用來烤制，可以將野山雞切成塊狀，加入適量的調(diào)料和酒，腌制30分鐘到1個小時后，放入烤箱中烤制?？局七^程中需要不斷翻動，使肉均勻受熱，烤至金黃色即可。

5. 燉制

野山雞也可以用來燉制，可以加入適量的調(diào)料和酒，放入砂鍋中燉至肉爛即可。燉制的時間需要根據(jù)野山雞的大小和燉鍋的大小來確定，一般需要2-3個小時。

總之，野山雞是一種美味的食材，烹飪的方法多種多樣，需要根據(jù)個人口味和喜好來進行選擇。希望大家可以通過以上介紹，學(xué)會如何做出美味的野山雞。