竹子是一種常見的植物，不僅可以制作家具、文具等用品，而且還可以取食其嫩芽——竹筍。然而，有些竹子的竹筍卻不能食用，因?yàn)樗鼈兒休^高的氫氰酸，會對人體造成危害。

首先，我們需要了解一下什么是氫氰酸。氫氰酸是一種有毒的無色液體，它對人體的神經(jīng)和呼吸系統(tǒng)都有嚴(yán)重的危害，甚至可能導(dǎo)致死亡。而竹筍中含有的氫氰酸，雖然量不大，但如果長期食用，也會對人體造成影響。

其次，我們需要知道哪些竹子的竹筍不能食用。一般來說，有些野生的竹子、生長在污染嚴(yán)重的地區(qū)的竹子，都可能含有較高的氫氰酸。因此，我們在采摘竹筍時(shí)，應(yīng)該選擇生長在清潔環(huán)境中的竹子，并且要去掉外層的皮，將其煮熟后再食用。

最后，要注意，即使是可食用的竹筍，也不宜過量食用。因?yàn)橹窆S中含有一些不易消化的纖維素和木質(zhì)素，如果過量食用，容易引起消化不良，甚至導(dǎo)致腸胃問題。

綜上所述，雖然竹筍是一種營養(yǎng)豐富的食材，但我們在選擇和食用時(shí)一定要注意，特別是那些含有較高氫氰酸的竹子的竹筍，更是不能食用。