咸水泡鴨蛋是一種非常受歡迎的美食，其制作過程也十分簡(jiǎn)單。首先，我們需要準(zhǔn)備好新鮮的鴨蛋和足夠的鹽水。鹽水的濃度要根據(jù)個(gè)人口味來調(diào)整，一般來說，每升水中加入100克左右的食鹽即可。

接下來，將鴨蛋清洗干凈后，用一把針在蛋殼上輕輕地戳上幾個(gè)小孔，這樣可以讓蛋內(nèi)部的氣體逸出，避免鴨蛋在泡制過程中破裂。然后，將鴨蛋放入鹽水中，確保蛋全部浸泡在水中，然后蓋上蓋子，放置在陰涼通風(fēng)的地方。

泡制的時(shí)間根據(jù)個(gè)人口味和氣溫的不同而有所不同，一般來說，夏季需要泡制7-10天，而冬季則需要15-20天。在泡制的過程中，我們需要每隔一段時(shí)間取出鴨蛋，用清水洗凈表面的鹽漬，然后再放回鹽水中繼續(xù)泡制。

當(dāng)咸水泡鴨蛋泡制完成后，將其取出，用清水洗凈表面的鹽漬，然后晾干即可。咸水泡鴨蛋外皮白凈光亮，口感咸香，富有濃郁的鴨蛋香味，是一道美味可口的小吃。