豬肘子是一種非常美味的肉類食品，它肉質豐富、味道鮮美，是很多人喜歡的菜品之一。但是，要讓豬肘子煮得好吃，需要一些技巧和方法。

首先，要選用新鮮的豬肘子。豬肘子的選購要看肉質是否飽滿，色澤是否紅潤，有無異味等。如果條件允許，最好選擇放養(yǎng)的豬肘子，這樣豬肘子的肉質會更加鮮美。

其次，要先將豬肘子放入冷水中浸泡一段時間，以去除血水和雜質。然后，將豬肘子放入鍋中，加入適量的水，加入姜片、蔥段、料酒等調料，大火燒開后轉小火慢燉。燉的時間要長，一般需要兩個小時以上。如果使用壓力鍋，則可以縮短燉的時間，但要注意火候，不要煮過頭。

最后，要根據個人口味調味。可以根據自己的喜好加入鹽、醬油等調味料，也可以根據烹飪需要加入其他調味料，如冰糖、桂皮、八角等，增加豬肘子的風味。

總的來說，要讓豬肘子煮得好吃，除了選購新鮮的豬肘子和熟練的烹飪技巧外，還需要多加嘗試和調整，根據自己的口味不斷改進，才能做出一道美味可口的豬肘子。