風(fēng)干魚是一種非常受歡迎的美食，腌制時(shí)需要添加適量的鹽來加強(qiáng)味道和保持魚的新鮮度。那么要放多少鹽才合適呢？

首先，放鹽的量應(yīng)該根據(jù)風(fēng)干魚的大小和腌制時(shí)間來決定。通常來說，腌制前先將魚洗凈，晾干備用，然后在魚身上均勻地涂上適量的鹽，再放在陰涼通風(fēng)的地方風(fēng)干即可。

對于小型魚類，如鯽魚、鰱魚等，每斤魚肉需要添加約30克左右的鹽；對于大型魚類，如鱸魚、鯉魚等，每斤魚肉需要添加約50克左右的鹽。這只是一個(gè)大概的參考值，具體的加鹽量還應(yīng)根據(jù)個(gè)人口味和腌制時(shí)間來適量調(diào)整。

需要注意的是，腌制風(fēng)干魚時(shí)不要添加過多的鹽，否則容易導(dǎo)致魚肉過咸，影響口感和健康。此外，魚身上也有天然的鹽分，所以腌制時(shí)要注意不要加過量。

總之，腌制風(fēng)干魚時(shí)需要適量添加鹽，具體的加鹽量應(yīng)根據(jù)魚的大小和腌制時(shí)間來定。正確的加鹽量不僅能夠增加風(fēng)干魚的美味程度，還能夠保證魚肉的新鮮度，讓人們能夠更好地享用這道美食。